2 kg de castañas 2 vainas de vainilla 1 rama de canela 200 gr de mantequilla 80 gr de azúcar 2 l de nata montada 800 gr de chocolate blanco 600 ml leche 12 hojas de gelatina 250 gr de azúcar 4 dl agua 1 ramillete de menta Corteza de 1 limón 1 cucharada de canela en polvo
Elaboración:
Pelar las castañas.
1. Cocer las castañas en agua hirviendo con una vaina de vainilla y la rama de canela, aproximadamente 15 minutos, sin que se rompa la castaña. Saltear las castañas cocidas en mantequilla y azúcar durante 3-4 minutos.
2. Hervir la leche con la otra vaina de vainilla. Añadir el chocolate y derretirlo. Agregar la gelatina remojada en agua. Templar el chocolate y añadirle la nata montada (ambas cosas han de estar a la misma temperatura antes de mezclarlas) Refrigerar en nevera 3-4 horas.
3. Realizar un almíbar con el agua, el azúcar, la corteza de limón y las hojas de menta picadas.
4. Servir en un plato 6 castañas con 2 cenefas de mousse de chocolate y una lágrima de almíbar de menta. Decorar con canela por encima.
400 gr de calabaza 200 gr de patatas 150 gr de cebolla o puerro 2 dientes de ajo 50 gr de aceite de oliva 500 ml de agua 2 quesitos 75 gr de queso Philadelphia Sal Pimienta.
Elaboración:
Echar en el vaso el aceite y calentar 2 min., Temp. varoma, vel.1, sin cubilete
Añadir la cebolla y los ajos, triturar unos segundos a vel. 5 y sofreir 7 min., varoma, vel.2. Sin cubilete.
Bajar los restos de las paredes y añadir la calabaza, las patatas, la sal, el agua, y la pimienta. Programamos 25 minutos. Temp. varoma, vel.2.
Incorporar los quesitos y cocinar 1 min., temp. 90º, vel 2.
Triturar llevando poco a poco a vel. máxima, para que la textura sea fina.
150 gr de quinoa. 2 tomates 1 pepino 1 zanahoria 1 cebolla pequeña 25 gr de pimiento
Elaboración:
Dejar a remojo la quinoa 30 minutos y posteriormente cambiar el agua varias veces hasta que salga limpia, para eliminar las saponinas.
Llevar a ebullición agua con sal (en proporción de 2,5-3 de agua por 1 de quinoa) y cocer la quinoa 10-15 minutos. Romper el hervor con agua fría.
Pelar y rayar la zanahoria. Yo la he troceado en la thermomix unos segundos a vel.7. Trocear el pepino, pimiento, cebolla y tomate (unos segundos en la thermomix a vel.4)
Después de varios meses de abandono, motivados por mi estreno en la maternidad, por fin puedo dedicarle algo de tiempo al blog. Como ahora casi todo mi tiempo lo paso entre pañales, lactancia y juegos infantiles voy a inaugurar una nueva categoría dedicada a la alimentación infantil.
A mi peque no le convencen demasiado las papillas y desde el principio ha querido comer como el resto de la familia por lo que el método que estamos siguiendo es el Baby Led Weaning que consiste en dejar que el bebé coma él solo y experimente con la comida, poniendo a su alcance alimentos saludables y adecuados a su edad: algo de fruta blanda, verduras al vapor o a la plancha, un trozo de pan... Generalmente le damos lo mismo que comemos nosotros o la parte que puede, retirando su ración antes de añadir la sal o ingredientes indebidos.
Algunas recetas se adaptan para que todos podamos comer lo mismo sustituyendo ingredientes como huevo o leche por otros, o le cocinamos lo mismo a él de esta manera.
En este apartado del blog voy a hacer una recopilación de este tipo de recetas, adaptadas a los más pequeños de la casa.
1 pollo 3 tomates 1 pimiento 1 cebolla 1 calabacín 1 cabeza de ajos 1-2 ramitas de romero 1 hoja de laurel Orégano Pimienta Vino blanco Aceite Sal
Elaboración:
Limpiar y trocear el pollo. Trocear los tomates, pimiento, cebolla y calabacín en trozos pequeños. En una cazuela sofreimos el pollo con el aceite, los ajos y sal.
Cuando empieza a dorarse añadimos las verduras troceadas y rehogamos.
Cuando esté rehogado añadir el romero, laurel, orégano, pimienta y un chorro de vino blanco.
Tapar y dejar cocer hasta que el pollo esté hecho. Es mejor dejarlo reposar unas horas antes de servir.
