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    Castañas aromatizadas con mousse de chocolate

    Categoría: Postres





























    Ingredientes (8 raciones):


    2 kg de castañas
    2 vainas de vainilla
    1 rama de canela
    200 gr de mantequilla
    80 gr de azúcar
    2 l de nata montada
    800 gr de chocolate blanco
    600 ml leche
    12 hojas de gelatina
    250 gr de azúcar
    4 dl agua
    1 ramillete de menta
    Corteza de 1 limón
    1 cucharada de canela en polvo

    Elaboración:

    Pelar las castañas.

    1. Cocer las castañas en agua hirviendo con una vaina de vainilla y la rama de canela, aproximadamente 15 minutos, sin que se rompa la castaña.
    Saltear las castañas cocidas en mantequilla y azúcar durante 3-4 minutos.

    2. Hervir la leche con la otra vaina de vainilla.
    Añadir el chocolate y derretirlo.
    Agregar la gelatina remojada en agua.
    Templar el chocolate y añadirle la nata montada (ambas cosas han de estar a la misma temperatura antes de mezclarlas)
    Refrigerar en nevera 3-4 horas.

    3. Realizar un almíbar con el agua, el azúcar, la corteza de limón y las hojas de menta picadas.

    4. Servir en un plato 6 castañas con 2 cenefas de mousse de chocolate y una lágrima de almíbar de menta.
    Decorar con canela por encima.


    Publicado por Adara Slayer el 6 de Julio, 2011, 0:18 Comentarios -1 | Comentar | Referencias (0)
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    Crema de calabaza (Thermomix)

    Categoría: sopas y cremas






    Ingredientes:


    400 gr de calabaza
    200 gr de patatas
    150 gr de cebolla o puerro
    2 dientes de ajo
    50 gr de aceite de oliva
    500 ml de agua
    2 quesitos
    75 gr de queso Philadelphia
    Sal
    Pimienta.

    Elaboración:


    Echar en el vaso el aceite y calentar 2 min., Temp. varoma, vel.1, sin cubilete

    Añadir la cebolla y los ajos, triturar unos segundos a vel. 5 y sofreir 7 min., varoma, vel.2. Sin cubilete.

    Bajar los restos de las paredes y añadir la calabaza, las patatas, la sal, el agua, y la pimienta. Programamos 25 minutos. Temp. varoma, vel.2.

    Incorporar los quesitos y cocinar 1 min., temp. 90º, vel 2.

    Triturar llevando poco a poco a vel. máxima, para que la textura sea fina.



    Publicado por Adara Slayer el 5 de Julio, 2011, 23:03 Comentarios -3 | Comentar | Referencias (0)
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    Ensalada de quinoa.

    Categoría: Baby Led Weaning (recetas para bebés)




    Ingredientes:


    150 gr de quinoa.
    2 tomates
    1 pepino
    1 zanahoria
    1 cebolla pequeña
    25 gr de pimiento

    Elaboración:

    Dejar a remojo la quinoa 30 minutos y posteriormente cambiar el agua varias veces hasta que salga limpia, para eliminar las saponinas.

    Llevar a ebullición agua con sal (en proporción de 2,5-3 de agua por 1 de quinoa) y cocer la quinoa 10-15 minutos. Romper el hervor con agua fría.

    Pelar y rayar la zanahoria. Yo la he troceado en la thermomix unos segundos a vel.7.
    Trocear el pepino, pimiento, cebolla y tomate (unos segundos en la thermomix a vel.4)

    Se mezcla todo y se adereza al gusto.

    Publicado por Adara Slayer el 28 de Junio, 2011, 15:44 Comentarios 1 | Comentar | Referencias (0)
    Etiquetas:

    Baby Led Weaning

    Categoría: Baby Led Weaning (recetas para bebés)

    Después de varios meses de abandono, motivados por mi estreno en la maternidad, por fin puedo dedicarle algo de tiempo al blog. Como ahora casi todo mi tiempo lo paso entre pañales, lactancia y juegos infantiles voy a inaugurar una nueva categoría dedicada a la alimentación infantil.

    A mi peque no le convencen demasiado las papillas y desde el principio ha querido comer como el resto de la familia por lo que el método que estamos siguiendo es el Baby Led Weaning que consiste en dejar que el bebé coma él solo y experimente con la comida, poniendo a su alcance alimentos saludables y adecuados a su edad: algo de fruta blanda, verduras al vapor o a la plancha, un trozo de pan... Generalmente le damos lo mismo que comemos nosotros o la parte que puede, retirando su ración antes de añadir la sal o ingredientes indebidos.






























    Algunas recetas se adaptan para que todos podamos comer lo mismo sustituyendo ingredientes como huevo o leche por otros, o le cocinamos lo mismo a él de esta manera.

    En este apartado del blog voy a hacer una recopilación de este tipo de recetas, adaptadas a los más pequeños de la casa.



    Publicado por Adara Slayer el 18 de Junio, 2011, 14:29 | Comentar | Referencias (0)
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    Pollo a la Pantoja.

    Categoría: Carnes

    Receta de cocina: pollo a la pantoja


























    Ingredientes:

    1 pollo
    3 tomates
    1 pimiento
    1 cebolla
    1 calabacín
    1 cabeza de ajos
    1-2 ramitas de romero
    1 hoja de laurel
    Orégano
    Pimienta
    Vino blanco
    Aceite
    Sal

    Elaboración:

    Limpiar y trocear el pollo.
    Trocear los tomates, pimiento, cebolla y calabacín en trozos pequeños.
    En una cazuela sofreimos el pollo con el aceite, los ajos y sal.

    Receta de cocina: pollo a la pantoja

























    Cuando empieza a dorarse añadimos las verduras troceadas y rehogamos.

    Receta de cocina: pollo a la pantoja
























    Receta de cocina: pollo a la pantoja

























    Cuando esté rehogado añadir el romero, laurel, orégano, pimienta y un chorro de vino blanco.

    Imágenes paso a paso de la receta de cocina: pollo a la pantoja

























    Tapar y dejar cocer hasta que el pollo esté hecho. Es mejor dejarlo reposar unas horas antes de servir.

    Receta de cocina: pollo a la pantoja

    Publicado por Adara Slayer el 15 de Agosto, 2010, 19:32 | Comentar | Referencias (0)
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