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    Paté de setas de cardo y champiñones.

    Categoría: Comida Vegetariana




    Ingredientes


    150 gramos de champiñones y 100 gr setas de cardo
    1 cebolla pequeña
    pan rallado
    50 gr aceite de oliva
    un chorrito de zumo de limón
    sal
    hierbas provenzales

    Elaboración:

    Lavar los champiñones y setas. Trocear la cebolla y setas en trozos pequeños. Thermomix unos segundos vel. 5.

    Freir en una sartén con aceite de oliva.
    En thermomix: 8-10 min temp varoma vel. cuchara.

    Una vez que haya pochado, añadir una pizca de sal, las hierbas y el zumo de limón.

    Se bate todo mientras vamos añadiendo pan rallado poco a poco hasta conseguir la consistencia deseada.
    En thermomix triturar a velocidad creciente hasta dejar la textura deseada e ir añadiendo pan hasta que espese.

    Dejar enfriar.



    Publicado por Adara Slayer el 19 de Julio, 2011, 17:20 Comentarios 5 | Comentar | Referencias (0)
    Etiquetas:

    Nuevo blog.

    Categoría: Baby Led Weaning (recetas para bebés)




























    Los interesados en Baby led weaning me pueden seguir en www.babyledweaning.es, mi nuevo blog dedicado a esta categoría. Y a los que no están inmersos en este mundo infantil también les puede interesar ya que la mayoría de recetas que cocino actualmente las publicaré en el apartado de recetas de dicho blog (todas las que sean apropiadas o adaptables).
    De cualquier forma intentaré seguir añadiendo recetas aquí de vez en cuando.

    Publicado por Adara Slayer el 12 de Julio, 2011, 20:19 | Comentar | Referencias (0)
    Etiquetas:

    Castañas aromatizadas con mousse de chocolate

    Categoría: Postres





























    Ingredientes (8 raciones):


    2 kg de castañas
    2 vainas de vainilla
    1 rama de canela
    200 gr de mantequilla
    80 gr de azúcar
    2 l de nata montada
    800 gr de chocolate blanco
    600 ml leche
    12 hojas de gelatina
    250 gr de azúcar
    4 dl agua
    1 ramillete de menta
    Corteza de 1 limón
    1 cucharada de canela en polvo

    Elaboración:

    Pelar las castañas.

    1. Cocer las castañas en agua hirviendo con una vaina de vainilla y la rama de canela, aproximadamente 15 minutos, sin que se rompa la castaña.
    Saltear las castañas cocidas en mantequilla y azúcar durante 3-4 minutos.

    2. Hervir la leche con la otra vaina de vainilla.
    Añadir el chocolate y derretirlo.
    Agregar la gelatina remojada en agua.
    Templar el chocolate y añadirle la nata montada (ambas cosas han de estar a la misma temperatura antes de mezclarlas)
    Refrigerar en nevera 3-4 horas.

    3. Realizar un almíbar con el agua, el azúcar, la corteza de limón y las hojas de menta picadas.

    4. Servir en un plato 6 castañas con 2 cenefas de mousse de chocolate y una lágrima de almíbar de menta.
    Decorar con canela por encima.


    Publicado por Adara Slayer el 6 de Julio, 2011, 0:18 Comentarios -1 | Comentar | Referencias (0)
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    Crema de calabaza (Thermomix)

    Categoría: sopas y cremas






    Ingredientes:


    400 gr de calabaza
    200 gr de patatas
    150 gr de cebolla o puerro
    2 dientes de ajo
    50 gr de aceite de oliva
    500 ml de agua
    2 quesitos
    75 gr de queso Philadelphia
    Sal
    Pimienta.

    Elaboración:


    Echar en el vaso el aceite y calentar 2 min., Temp. varoma, vel.1, sin cubilete

    Añadir la cebolla y los ajos, triturar unos segundos a vel. 5 y sofreir 7 min., varoma, vel.2. Sin cubilete.

    Bajar los restos de las paredes y añadir la calabaza, las patatas, la sal, el agua, y la pimienta. Programamos 25 minutos. Temp. varoma, vel.2.

    Incorporar los quesitos y cocinar 1 min., temp. 90º, vel 2.

    Triturar llevando poco a poco a vel. máxima, para que la textura sea fina.



    Publicado por Adara Slayer el 5 de Julio, 2011, 23:03 Comentarios -3 | Comentar | Referencias (0)
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    Ensalada de quinoa.

    Categoría: Baby Led Weaning (recetas para bebés)




    Ingredientes:


    150 gr de quinoa.
    2 tomates
    1 pepino
    1 zanahoria
    1 cebolla pequeña
    25 gr de pimiento

    Elaboración:

    Dejar a remojo la quinoa 30 minutos y posteriormente cambiar el agua varias veces hasta que salga limpia, para eliminar las saponinas.

    Llevar a ebullición agua con sal (en proporción de 2,5-3 de agua por 1 de quinoa) y cocer la quinoa 10-15 minutos. Romper el hervor con agua fría.

    Pelar y rayar la zanahoria. Yo la he troceado en la thermomix unos segundos a vel.7.
    Trocear el pepino, pimiento, cebolla y tomate (unos segundos en la thermomix a vel.4)

    Se mezcla todo y se adereza al gusto.

    Publicado por Adara Slayer el 28 de Junio, 2011, 15:44 Comentarios 1 | Comentar | Referencias (0)
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