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    sopas y cremas


    Crema de calabaza (Thermomix)

    Categoría: sopas y cremas






    Ingredientes:


    400 gr de calabaza
    200 gr de patatas
    150 gr de cebolla o puerro
    2 dientes de ajo
    50 gr de aceite de oliva
    500 ml de agua
    2 quesitos
    75 gr de queso Philadelphia
    Sal
    Pimienta.

    Elaboración:


    Echar en el vaso el aceite y calentar 2 min., Temp. varoma, vel.1, sin cubilete

    Añadir la cebolla y los ajos, triturar unos segundos a vel. 5 y sofreir 7 min., varoma, vel.2. Sin cubilete.

    Bajar los restos de las paredes y añadir la calabaza, las patatas, la sal, el agua, y la pimienta. Programamos 25 minutos. Temp. varoma, vel.2.

    Incorporar los quesitos y cocinar 1 min., temp. 90º, vel 2.

    Triturar llevando poco a poco a vel. máxima, para que la textura sea fina.



    Publicado por Adara Slayer el 5 de Julio, 2011, 23:03 Comentarios -3 | Comentar | Referencias (0)
    Etiquetas:

    Sopa fría de tomate, jamón y gambas (thermomix)

    Categoría: sopas y cremas





























    Ingredientes:

    Para el fumet:

    2-4 gambones
    30gr de aceite
    1 diente de ajo (opcional)
    250gr de agua
    unas cuantas gambas peladas congeladas

    Para la sopa:

    600gr de tomates maduros
    250gr de fumet
    1 cucharadita de sal
    1 pizca de orégano
    1/2 cucharadita de pimentón dulce
    1 tarrina o lonchas de jamón serrano


    Elaboración:

    Pelamos los gambones y reservamos los cuerpos y las pieles. En el vaso de la thermomix, ponemos el aceite y el diente de ajo laminado. Programamos 3 minutos, temp. Varoma. vel.1
    Agregar las pieles de las gambas y las gambas peladas. Programamos 3 minutos, temp. Varoma, vel.1. Añadimos el agua y programamos 5 minutos, temp. Varoma, vel.3.
    Subimos la velocidad poco a poco al 10 durante unos 30 segundos, colamos el fumet y reservamos.

    Enjuagar el vaso. Introducir los tomates troceados en cuartos (600gr). Programamos 1 minuto, velocidad 5 unos  segundos y subimos progresivo al 10, hasta finalizar ese tiempo. Añadimos el fumet que teniamos reservado, la sal, el orégano y pimentón, y removemos 10 segundos a vel.8. Reservar en el frigorífico.

    En una sartén sin engrasar, pasamos los taquitos o virutas de jamón y damos vuelta y vuelta a los cuerpos de los gambones.

    Servir  fría espolvoreando el jamón serrano crujiente y los gambones.
     



    Publicado por Adara Slayer el 10 de Agosto, 2010, 19:24 | Comentar | Referencias (0)
    Etiquetas:

    Crema de calabacín y gambas (thermomix)

    Categoría: sopas y cremas





























    Ingredientes:


    2 calabacines (aprox 500 gr)
    1 puerro (100 gr)
    2 zanahorias (100 gr)
    1/2 cebolla pequeña (50 gr)
    1 diente de ajo
    175 gr gambas
    500 gr caldo de pescado
    50 gr aceite
    Sal

    Elaboración:

    Pelamos y cortamos los ingredientes y se introduce todo en crudo en el vaso, junto con el aceite y caldo.




























    Cocinar 30 min, temperatura varoma, velocidad cuchara.
    He aprovechado para hacer simultáneamente al vapor unos filetes de merluza y brócoli, y así tenemos el menú completo.






















































    Al finalizar la cocción, triturar los ingredientes del vaso, con el cubilete, 1 minuto veloc. 6-10 creciente.



    Publicado por Adara Slayer el 31 de Julio, 2010, 13:40 | Comentar | Referencias (0)
    Etiquetas:

    Salmorejo (thermomix)

    Categoría: sopas y cremas





    Ingredientes:


    500 gr tomates
    1 diente de ajo pequeño
    75 gr aceite
    50 gr miga de pan
    1/2 cucharadita de sal
    10 gr vinagre
    1 huevo duro
    50 gr jamón

    Elaboración:

    Triturar el tomate y el ajo 30 segundos a vel. 5.
    Añadir el pan, aceite, vinagre y sal y triturar unos seg. a vel. 5 y 2 min. a vel. 10.
    Enfriar en nevera.
    Trocear el huevo duro 2 segundos en vel. 4. Reservar.
    Trocear el jamón con unos golpes de turbo. Reservar.
    Servir añadiendo el huevo y el jamón por encima.

    Publicado por Adara Slayer el 4 de Julio, 2010, 0:36 | Comentar | Referencias (0)
    Etiquetas:

    Gazpacho (thermomix)

    Categoría: sopas y cremas




    Ingredientes:


    500 gr tomates
    1 diente de ajo pequeño
    25 gr pimiento
    70-100 gr cebolla
    1 pepino
    15 gr vinagre
    30 gr aceite
    8 cubitos de hielo

    Elaboración:

    Poner todos los ingredientes en el vaso. Programar 30 seg vel.5 y a continuación 3 min. vel. 10.

    Servir con las mismas verduras a taquitos y pan tostados en cubitos (al gusto)

    Publicado por Adara Slayer el 30 de Junio, 2010, 0:01 | Comentar | Referencias (1)
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