Mi Recetario
La receta de cada día.

¡Bienvenido a mi blog!

Inicio
Búsqueda personalizada
Calendario
<<   Noviembre 2017    
LMMiJVSD
    1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30    
Apúntate
Suscríbete al blog

Categorías
General (4) Sindicar categoría
Aperitivos (14) Sindicar categoría
Arroces (5) Sindicar categoría
Baby Led Weaning (recetas para bebés) (3) Sindicar categoría
Carnes (11) Sindicar categoría
Cocas (2) Sindicar categoría
Comida Vegetariana (1) Sindicar categoría
Empanadas y empanadillas (1) Sindicar categoría
Ensaladas (6) Sindicar categoría
Legumbres (2) Sindicar categoría
Pasta (5) Sindicar categoría
Pescados y mariscos (7) Sindicar categoría
Postres (6) Sindicar categoría
Repostería (6) Sindicar categoría
sopas y cremas (12) Sindicar categoría
Verduras (3) Sindicar categoría

Últimos comentarios

* restaurantes madrid
El 19 de Marzo, 2012.
En Paté de setas de cardo y champiñ...

* mari
El 30 de Noviembre, 2011.
En Paté de setas de cardo y champiñ...

* maria
El 24 de Noviembre, 2011.
En Paté de setas de cardo y champiñ...

* Lara
El 16 de Noviembre, 2011.
En Ensalada alegría

* marcelina
El 15 de Noviembre, 2011.
En Paté de setas de cardo y champiñ...

  • Archivo
    Julio 2017 (1)
    Mayo 2017 (2)
    Febrero 2014 (1)
    Abril 2013 (1)
    Julio 2011 (3)
    Agosto 2010 (4)
    Julio 2010 (6)
    Junio 2010 (6)
    Mayo 2010 (8)
    Diciembre 2009 (5)
    Julio 2009 (2)
    Marzo 2009 (5)
    Diciembre 2008 (13)
    Noviembre 2008 (3)
    Septiembre 2008 (7)
    Agosto 2008 (1)
    Julio 2008 (2)
    Sindicación
    Artículos
    Comentarios
    Enlaces
    Baby Led Weaning
    Hoteles en Polinesia
    La verdad nos hará libres
    Medjugorje
    Noticias de opinión
    Polinesia Francesa
    Recetas de Navidad
  •  



    Carnes


    Jamón serrano

    Categoría: Carnes

    Una de los productos más típicos de España es, sin duda, el jamón serrano. Son muchas sus propiedades beneficiosas y, por supuesto, su mayor virtud es su delicioso sabor. Ya sea como ingrediente para algún revuelto, para acompañar un bocadillo o simplemente para tomar en solitario o combinado con queso y otros entremeses, el jamón es sin duda una estrella en la mesa.

    La gran cantidad de variedades lo hacen asequible a todos los bolsillos. Y es así porque dependiendo de la dieta que ha seguido el cerdo en su engorde será mejor o peor su calidad. Una de las más famosas variedades es el jamón de Jabugo, que se denomina así porque procede del pueblo de igual nombre situado en la provincia de Huelva (Andalucía, España). Entre la flora común de esta localidad está el castaño y la encina, y esto combinado con su clima caluroso en verano, y sus fríos inviernos caracterizados por la nieve y el hielo, siendo sus días secos y húmedas sus noches, convierten a esta localidad en el lugar idóneo para desarrollar los productos ibéricos de mejor calidad.



    Para bolsillos más modestos, el jamón procedente de cerdo blanco es mucho más asequible que el producido por cerdo de origen ibérico. Y también en el caso del jamón de York o cocido procede de cerdo blanco puesto que la variedad ibérica tiene más calidad y no es aconsejable cocerla para evitar que pierda su característico sabor. A no ser, claro está, que el jamón no haya sido curado previamente.

    Leer más

    Publicado por Jorge Slayer el 27 de Abril, 2013, 12:05 | Comentar | Referencias (0)

    Pollo a la Pantoja.

    Categoría: Carnes

    Receta de cocina: pollo a la pantoja


























    Ingredientes:

    1 pollo
    3 tomates
    1 pimiento
    1 cebolla
    1 calabacín
    1 cabeza de ajos
    1-2 ramitas de romero
    1 hoja de laurel
    Orégano
    Pimienta
    Vino blanco
    Aceite
    Sal

    Elaboración:

    Limpiar y trocear el pollo.
    Trocear los tomates, pimiento, cebolla y calabacín en trozos pequeños.
    En una cazuela sofreimos el pollo con el aceite, los ajos y sal.

    Receta de cocina: pollo a la pantoja

























    Cuando empieza a dorarse añadimos las verduras troceadas y rehogamos.

    Receta de cocina: pollo a la pantoja
























    Receta de cocina: pollo a la pantoja

























    Cuando esté rehogado añadir el romero, laurel, orégano, pimienta y un chorro de vino blanco.

    Imágenes paso a paso de la receta de cocina: pollo a la pantoja

























    Tapar y dejar cocer hasta que el pollo esté hecho. Es mejor dejarlo reposar unas horas antes de servir.

    Receta de cocina: pollo a la pantoja

    Publicado por Adara Slayer el 15 de Agosto, 2010, 19:32 | Comentar | Referencias (0)
    Etiquetas:

    Pollo a la cerveza (thermomix)

    Categoría: Carnes



























    Ingredientes:

    150 g cebolla
    1 diente de ajo
    120 g pimiento
    150 g tomate triturado
    50 g aceite
    1 kg pollo
    1 cerveza
    sal
    pimienta blanca


    Elaboración:

    Poner en el vaso la cebolla partida en trozos junto con el ajo, el pimiento, el tomate y el aceite. Trocear 5 segundos en velocidad 5 y después sofreir 7 minutos en 100º y velocidad 1 1/2.

    A continuación colocar la mariposa en las cuchillas y añadir el pollo troceado. Sofreir 3 minutos en temperatura 100º y velocidad cuchara.

    Incorporar la cerveza, la sal y la pimienta, y programar 25 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara (si hierve mucho, retirar el cubilete y poner en su lugar el cestillo para que no salpique).

    Publicado por Adara Slayer el 5 de Agosto, 2010, 19:09 | Comentar | Referencias (0)
    Etiquetas:

    Pollo mozárabe (thermomix)

    Categoría: Carnes




























    Ingredientes:

    2 pechugas de pollo
    1 tomate
    2 zanahorias
    1 cebolla grande o 2 pequeñas
    1 diente de ajo pequeño
    1/2 pimiento verde (yo he puesto un puñadito de pimiento troceado en cuadritos verde y rojo)
    1 puñado de almendras crudas
    1 puñadito de pasas sin hueso
    Unas cuantas ciruelas pasas deshuesadas
    1/4 de vaso de vino
    3/4 de vaso de agua
    Pimienta negra
    Curry
    Cominos
    Canela
    Sal
    Aceite de oliva 50 gr.


    Elaboración:

    Tostar las almendras en la sartén a fuego fuerte con un poco de aceite.

    Echar en la thermomix 50 gr de aceite. Calentar 6 minutos a vel. 3 1/2 temp. Varoma.

    Cuando alcance la temperatura añadir el ajo y subir la velocidad a 5 hasta que deje de golpear la sparedes que la volveremos a bajar a 1 hasta que acabe el tiempo.

    Añadir la cebolla. Picar a vel. 3 1/2 unos segundos. Cocinar a temp. Varoma 7 min, vel. 1.

    Añadir la zanahoria y el pimiento y trocear 5 seg. a vel. 5. A continuación Varoma 5 min. vel 1.

    Durante los pasos previos habremos escaldado el tomate en el recipiente Varoma. Se le quita la piel y se introduce en el vaso. Cocinaremos 5 min. T. Varoma a vel. 1.

    Añadir el pollo a tacos y 2 cucharadas de tomate frito y cocinar 3 minutos temp. Varoma, veloc. cuchara con giro izquierda.

    Añadir el agua, vino, frutos secos y especias y cocinar 20 min, Varoma velocidad cuchara con giro izquierda sin cubilete para que se evapore el líquido.




























    Servir acompañado de patatas, arroz o cus-cús.

    Publicado por Adara Slayer el 21 de Julio, 2010, 15:47 Comentarios -6 | Comentar | Referencias (0)
    Etiquetas:

    Pastel de carne con verduras (thermomix)

    Categoría: Carnes





























    Ingredientes:


    Para macerar la carne:

    500 gr de carne picada mixta
    2 huevos
    1 diente de ajo
    Perejil
    Piñones
    Pan (3-4 dedos)
    50 gr vino blanco
    Sal
    Pimienta negra
    Nuez moscada

    Relleno:

    1 tomate
    1 berenjena
    Queso en lonchas (6)
    Queso rallado (4 quesos)

    Elaboración:

    Poner en el vaso de la thermomix el ajo, perejil y el pan. Trituramos en velocidad 5-10 unos segundos, hasta que oigamos que ya no choca contra las paredes. Volcamos en el bol donde tenemos la carne picada. Mezclar en el vaso los huevos, el vino y las especias unos segundos en velocidad 4. Lo incorporamos también al bol de la carne y el pan y mezclamos bien. Añadir los piñones y mezclar. Dejamos macerando durante horas.

    Cortar a rodajas finas el tomate. Reservar.
    Cortar la berenjena a rodajas. Con un poco de aceite y sal las asamos. Reservar.
    Dividir la masa de carne en dos partes iguales.

    Precalentar el horno a 200º.

    En un molde de cake forrado con papel albal, ponemos una base de berenjenas asadas, encima tres rodajas de tomate y la primera capa de carne picada. Tapamos con otra capa de berenjenas, lonchas de queso  y más tomate. Seguimos con carne picada y terminamos con capa de queso y otra de berenjena.

    Cerramos el paquete con el papel albal, presionamos para que quede todo bien compacto y horneamos durante 40 minutos.

    Desmoldar en otra bandeja y espolvorear con el queso rallado. Gratinar 5 minutos.






    Publicado por Adara Slayer el 6 de Julio, 2010, 0:40 | Comentar | Referencias (0)
    Etiquetas:

    Artículos anteriores en Carnes

     

     
    Web Counter
    Web Counter Free counter and web stats