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    3 de Febrero, 2014


    Albóndigas caseras

    Categoría: General

    Para la elaboración de este plato de albóndigas, que se tendrá listo en unos 45 minutos en total, en primer lugar lo que tendremos que hacer es colocar  en un bol la carne picada junto con el ajo, el perejil, el huevo que previamente habremos batido, el pan rallado y la sal. Hecho esto, lo que tocará hacer a continuación es amasar la mezcla de forma que logremos conseguir aglutinarlo todo para poder diseñar las albóndigas, siendo el tamaño de estas al gusto de cada cual.

    Se pueden elaborar las albóndigas haciendo por parte cada una de las bolas con nuestras propias manos, o bien utilizando los utensilios que deseemos que estén diseñados para este fin. Hecho esto, podríamos ya a continuación pasar cada una de nuestras pequeñas bolas por la harina, de forma que a continuación baste con echarlas en la sartén para empezar a cocinar. Previamente, en la sartén habremos calentado el aceite, y esperaremos el tiempo necesario para que queden bien fritas para apartarlas.

    Colocaremos a continuación, en otra sartén preparada al efecto, aceite para poder freir la cebolla, que doraremos al gusto durante el tiempo preciso. Se incorporará entonces una cucharada de harina y se puede acto seguido dorar la mezcla ligeramente. Si se desea, y únicamente de forma opcional, se echa ahora el vasito de vino, el azafrán, y cómo no la sal al gusto y el perejil. Cuando se vaya a servir el plato a ancianos o niños que deban consumir alimentos bajos en sal, es este el momento de tenerlo en cuenta y decidir si es mejor añadir la sal más adelante o incluso omitir este paso.

    Si vemos que hace falta, también podemos añadir ahora un poco de agua, dependiendo de cómo se encuentren las albóndigas. Se deja cocer unos minutos a fuego lento para que se haga todo muy bien y después se incorporan a la mezcla las albóndigas, que se van a dejar cocer durante unos 15 minutos más. No olvidemos que para degustar mejor este plato es necesario servirlo bien caliente, como ocurre en general con todas las carnes..

    Los ingredientes para 2 personas son:

    - 2 cucharadas de aceite.
    -200 cc de agua.
    -1 diente de ajo.
    -1 hebra de azafrán.
    -250 gramos de carne picada.
    -10 gramos de cebolla.
    -40 gramos de harina.
    -1 huevo.
    -3 cucharadas de pan rallado.
    -1 pizca de perejil.
    -1 pizca de sal.
    -60 cc de vino blanco.

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    Publicado por Jorge Slayer el 3 de Febrero, 2014, 12:48 | Comentar | Referencias (0)

     

     
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