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    Jamón serrano

    Categoría: Carnes

    Una de los productos más típicos de España es, sin duda, el jamón serrano. Son muchas sus propiedades beneficiosas y, por supuesto, su mayor virtud es su delicioso sabor. Ya sea como ingrediente para algún revuelto, para acompañar un bocadillo o simplemente para tomar en solitario o combinado con queso y otros entremeses, el jamón es sin duda una estrella en la mesa.

    La gran cantidad de variedades lo hacen asequible a todos los bolsillos. Y es así porque dependiendo de la dieta que ha seguido el cerdo en su engorde será mejor o peor su calidad. Una de las más famosas variedades es el jamón de Jabugo, que se denomina así porque procede del pueblo de igual nombre situado en la provincia de Huelva (Andalucía, España). Entre la flora común de esta localidad está el castaño y la encina, y esto combinado con su clima caluroso en verano, y sus fríos inviernos caracterizados por la nieve y el hielo, siendo sus días secos y húmedas sus noches, convierten a esta localidad en el lugar idóneo para desarrollar los productos ibéricos de mejor calidad.



    Para bolsillos más modestos, el jamón procedente de cerdo blanco es mucho más asequible que el producido por cerdo de origen ibérico. Y también en el caso del jamón de York o cocido procede de cerdo blanco puesto que la variedad ibérica tiene más calidad y no es aconsejable cocerla para evitar que pierda su característico sabor. A no ser, claro está, que el jamón no haya sido curado previamente.



    Jamón serrano es, por tanto, de lo mejor que se podría recomendar de España a un visitante extranjero. Siempre y cuando no sea de costumbres contrarias al consumo de carne de cerdo como, por ejemplo, podría ocurrir con un visitante musulmán.

    Publicado por Jorge Slayer el 27 de Abril, 2013, 12:05 | Comentar | Referencias (0)

     

     
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