Castañas aromatizadas con mousse de chocolate Categoría: Postres Ingredientes (8 raciones): 2 kg de castañas 2 vainas de vainilla 1 rama de canela 200 gr de mantequilla 80 gr de azúcar 2 l de nata montada 800 gr de chocolate blanco 600 ml leche 12 hojas de gelatina 250 gr de azúcar 4 dl agua 1 ramillete de menta Corteza de 1 limón 1 cucharada de canela en polvo Elaboración: Pelar las castañas. 1. Cocer las castañas en agua hirviendo con una vaina de vainilla y la rama de canela, aproximadamente 15 minutos, sin que se rompa la castaña. Saltear las castañas cocidas en mantequilla y azúcar durante 3-4 minutos. 2. Hervir la leche con la otra vaina de vainilla. Añadir el chocolate y derretirlo. Agregar la gelatina remojada en agua. Templar el chocolate y añadirle la nata montada (ambas cosas han de estar a la misma temperatura antes de mezclarlas) Refrigerar en nevera 3-4 horas. 3. Realizar un almíbar con el agua, el azúcar, la corteza de limón y las hojas de menta picadas. 4. Servir en un plato 6 castañas con 2 cenefas de mousse de chocolate y una lágrima de almíbar de menta. Decorar con canela por encima. Publicado por Adara Slayer el 6 de Julio, 2011, 0:18 Comentarios -1 | Comentar | Referencias (0) Etiquetas: nueces, almíbar, mousse, chocolate blanco Tu nombre: Email: URL: Comentario: (te quedan hasta 1000 caracteres)