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    Julio del 2010


    Crema de calabacín y gambas (thermomix)

    Categoría: sopas y cremas





























    Ingredientes:


    2 calabacines (aprox 500 gr)
    1 puerro (100 gr)
    2 zanahorias (100 gr)
    1/2 cebolla pequeña (50 gr)
    1 diente de ajo
    175 gr gambas
    500 gr caldo de pescado
    50 gr aceite
    Sal

    Elaboración:

    Pelamos y cortamos los ingredientes y se introduce todo en crudo en el vaso, junto con el aceite y caldo.




























    Cocinar 30 min, temperatura varoma, velocidad cuchara.
    He aprovechado para hacer simultáneamente al vapor unos filetes de merluza y brócoli, y así tenemos el menú completo.






















































    Al finalizar la cocción, triturar los ingredientes del vaso, con el cubilete, 1 minuto veloc. 6-10 creciente.



    Publicado por Adara Slayer el 31 de Julio, 2010, 13:40 | Comentar | Referencias (0)
    Etiquetas:

    Pollo mozárabe (thermomix)

    Categoría: Carnes




























    Ingredientes:

    2 pechugas de pollo
    1 tomate
    2 zanahorias
    1 cebolla grande o 2 pequeñas
    1 diente de ajo pequeño
    1/2 pimiento verde (yo he puesto un puñadito de pimiento troceado en cuadritos verde y rojo)
    1 puñado de almendras crudas
    1 puñadito de pasas sin hueso
    Unas cuantas ciruelas pasas deshuesadas
    1/4 de vaso de vino
    3/4 de vaso de agua
    Pimienta negra
    Curry
    Cominos
    Canela
    Sal
    Aceite de oliva 50 gr.


    Elaboración:

    Tostar las almendras en la sartén a fuego fuerte con un poco de aceite.

    Echar en la thermomix 50 gr de aceite. Calentar 6 minutos a vel. 3 1/2 temp. Varoma.

    Cuando alcance la temperatura añadir el ajo y subir la velocidad a 5 hasta que deje de golpear la sparedes que la volveremos a bajar a 1 hasta que acabe el tiempo.

    Añadir la cebolla. Picar a vel. 3 1/2 unos segundos. Cocinar a temp. Varoma 7 min, vel. 1.

    Añadir la zanahoria y el pimiento y trocear 5 seg. a vel. 5. A continuación Varoma 5 min. vel 1.

    Durante los pasos previos habremos escaldado el tomate en el recipiente Varoma. Se le quita la piel y se introduce en el vaso. Cocinaremos 5 min. T. Varoma a vel. 1.

    Añadir el pollo a tacos y 2 cucharadas de tomate frito y cocinar 3 minutos temp. Varoma, veloc. cuchara con giro izquierda.

    Añadir el agua, vino, frutos secos y especias y cocinar 20 min, Varoma velocidad cuchara con giro izquierda sin cubilete para que se evapore el líquido.




























    Servir acompañado de patatas, arroz o cus-cús.

    Publicado por Adara Slayer el 21 de Julio, 2010, 15:47 Comentarios -6 | Comentar | Referencias (0)
    Etiquetas:

    Empanadillas al horno de champiñones, pollo y queso de cabra

    Categoría: Empanadas y empanadillas




























    Ingredientes:

    Para la masa:

    50 gr cerveza
    50 gr aceite
    150 gr harina
    1/2 cucharadita de sal

    Otra masa:

    65 gr aceite
    75 gr agua
    175 gr harina
    1/2 cucharadita de sal



























    Relleno:

    100 gr champiñones
    75 gr queso de cabra
    1 pechuga
    1 cebolla
    1 cucharadita de tomillo
    Pimienta
    Sal


    Elaboración:

    Calentar el aceite a 100º vel. 1 durante 1 min y medio. Verter la harina de golpe para escaldarla. Añadir el resto de líquidos y la sal y mezclar 15-20 seg a vel. 6. Dejar reposar la masa mientras preparamos el relleno.

    Picar la cebolla y el ajo y rehogarlos en una sartén con el fondo cubierto de aceite de oliva a fuego suave. Mientras tanto limpiamos y troceamos también muy picaditos los champiñones.

    Cuando la cebolla esté transparente, añadimos el pollo y a continuación los champiñones junto con la sal, la pimienta y el tomillo. Los dejamos unos 5 minutos.

    Añadir el queso de cabra desmenuzado. Cuando esté derretido se apaga el fuego y esperamos a que se enfríe un poco. Si hubiese quedado líquido, lo colaremos para evitar que las empanadillas queden blandas.

    Cuando ya tenemos preparado el relleno, nos disponemos a introducirlo en cada empanadilla.

    Estiramoss la masa con un rodillo y vamos cortando círculos de igaul tamaño con un bol, tupper o taza según el tamaño que queramos.

    Colocamos una cucharada en el centro, la cerramos y apretamos el borde con un tenedor.

    Las vamos colocando en una bandeja de horno forrada con papel de horno.

    Las pintamos con un pincel untado de huevo batido y las horneamos unos 25 minutos a 180º (horno previamente precalentado) o hasta que se vean doraditas.




























    Corte de empanadilla con primera masa:




























    Corte con la segunda masa:


    Publicado por Adara Slayer el 10 de Julio, 2010, 15:24 Comentarios 2 | Comentar | Referencias (0)
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    Arroç al forn (arroz al horno)

    Categoría: Arroces





























    Ingredientes:

    750 ml de caldo
    170 gr de costilla de cerdo
    2 morcillas
    250 gr de arroz
    125 gr de garbanzos
    1 tomate
    1 patata
    110 gr de tocino
    Ajos
    Azafrán
    Pimentón
    Sal.

    Elaboración:

    Cocer los garbanzos que habrán estado a remojo desde la noche anterior.
    Sofreir la carne y las patatas.
    Colocar el arroz, el caldo y todos lo demás ingredientes en la cazuela de barro.
    Hornear 45 minutos a 200º.

    Publicado por Adara Slayer el 8 de Julio, 2010, 15:17 | Comentar | Referencias (0)
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    Pastel de carne con verduras (thermomix)

    Categoría: Carnes





























    Ingredientes:


    Para macerar la carne:

    500 gr de carne picada mixta
    2 huevos
    1 diente de ajo
    Perejil
    Piñones
    Pan (3-4 dedos)
    50 gr vino blanco
    Sal
    Pimienta negra
    Nuez moscada

    Relleno:

    1 tomate
    1 berenjena
    Queso en lonchas (6)
    Queso rallado (4 quesos)

    Elaboración:

    Poner en el vaso de la thermomix el ajo, perejil y el pan. Trituramos en velocidad 5-10 unos segundos, hasta que oigamos que ya no choca contra las paredes. Volcamos en el bol donde tenemos la carne picada. Mezclar en el vaso los huevos, el vino y las especias unos segundos en velocidad 4. Lo incorporamos también al bol de la carne y el pan y mezclamos bien. Añadir los piñones y mezclar. Dejamos macerando durante horas.

    Cortar a rodajas finas el tomate. Reservar.
    Cortar la berenjena a rodajas. Con un poco de aceite y sal las asamos. Reservar.
    Dividir la masa de carne en dos partes iguales.

    Precalentar el horno a 200º.

    En un molde de cake forrado con papel albal, ponemos una base de berenjenas asadas, encima tres rodajas de tomate y la primera capa de carne picada. Tapamos con otra capa de berenjenas, lonchas de queso  y más tomate. Seguimos con carne picada y terminamos con capa de queso y otra de berenjena.

    Cerramos el paquete con el papel albal, presionamos para que quede todo bien compacto y horneamos durante 40 minutos.

    Desmoldar en otra bandeja y espolvorear con el queso rallado. Gratinar 5 minutos.






    Publicado por Adara Slayer el 6 de Julio, 2010, 0:40 | Comentar | Referencias (0)
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