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    Marzo del 2009


    Costillas de cerdo con salsa barbacoa y patatas papillote con crema de curry

    Categoría: Carnes





























    Ingredientes (para 4 personas)


    1 kg de costillas de cerdo
    2 dl de ketchup
    500 ml agua
    500 ml zumo de naranja
    C/S de curry, cominos molidos y sal.
    100 gr de cebolla
    4 dientes de ajo
    1 dl de miel
    patatas pequeñas
    aceite de oliva
    crema de queso


    Elaboración:

    Porcionar las costillas individualmente.
    Elaborar la salsa barbacoa mezclando el agua, zumo de naranja, ketchup, miel y sal.
    Disponer las costillas en una placa de asar cubriéndolas con el líquido para la salsa barbacoa. Sazonar con cominos y curry.
    Tapar la placa con papel de aluminio y asar 2 horas a 200ºC.
    Retirar el papel de aluminio y dejar en el horno 45 min más para reducir la salsa y dorar las costillas.

    Lavar las patatas y envolverlas en papel de aluminio. Asarlas en el horno hasta que están tiernas.
    Elaborar la crema de curry empomando la crema de queso con curry y un poco de sal.

    Servir las costillas con las salsa y las patatas con la crema de curry que se colocará dentro en una cruz que haremos en la patata.

     

    Publicado por Adara Slayer el 29 de Marzo, 2009, 20:32 | Comentar | Referencias (0)
    Etiquetas:

    Pastel de Eva

    Categoría: Repostería



































    Ingredientes
    (para 8 raciones):

    Para las manzanas:
    -4 manzanas golden  o  reineta.
    -50 grs. de mantequilla.
    -70 grs. de azúcar.
    -1 ramita de canela.
    -1/2 vaina de vainilla ó 1/2 cucharadita de esencia de vainilla o una cucharadita de vainilla en polvo.
    -2-3 clavos de olor.

    Para la masa:
    -120 grs. de mantequilla ablandada.
    -100 grs. de azúcar.
    -1 cucharada de ralladura de limón.
    -20 grs. de harina de trigo.
    -125 grs. de almendras molidas (harina de almendra).
    -3 huevos batidos.
    -80 grs de almendras en láminas o troceadas para decorar.

    Elaboración:

    Poner en una cazuela todos los ingredientes de la lista Para las manzanas, a excepción de las propias manzanas. Lleva a fuego medio hasta que el azúcar se haya disuelto perfectamente, removiendo de vez en cuando.

    Mientras pelar y descorazonar las manzanas, partiendolas en 8 gajos. Añadirlos a la cazuela cuando el resto de ingredientes estén del todo amalgamados. Cocinar a fuego bajo durante cinco minutos, apartar del fuego y dejar enfriar cubierto.

    Mezclar en la Thermomix la mantequilla, el azúcar y la ralladura de limón 3 min vel 2. Añadir los huevos batidos y mezclar 2 min vel.3 1/2. Añadir ambas harinas (la de trigo y la de almendras) y mezclar 3 min vel. 3.

    Precalentar el horno a 170º. Engrasa el molde con mantequilla y refrigerarlo unos 8-10 minutos en la nevera.

    Superponer en el fondo del molde enfríado los gajos de manzana (escurridos de su almíbar y sin los aromatizantes) de manera que queden bien repartidos.Verter la masa sobre el molde. Repartir sobre la masa las almendras laminadas o troceadas tapando todo el pastel.

    Hornear la tarta entre 45 minutos. Cuando el bizcocho esté firme al tacto y las almendras doradas, listo.

    Retirar los aromatizantes del almíbar y reducir en un cazo hasta que tenga consistencia.Regar la tarta con el almíbar.

    Publicado por Adara Slayer el 29 de Marzo, 2009, 20:14 | Comentar | Referencias (0)

    Pan de molde

    Categoría: Repostería

    receta pan de molde casero


























    Ingredientes:

    180 ml de agua.
    10 gr de azúcar.
    10 gr de margarina
    25 gr de levadura
    300 gr de harina
    5 gr de sal

    Elaboración:

    Mezclar en la thermomix el agua, azúcar, sal, levadura y margarina 2 minutos, 37ºC vel. 1.
    Añadir la mitad de la harina y mezclar 15 segundos vel. 6.
    Añadir el resto de la harina y amasar 3 minutos velocidad espiga.
    Dejar reposar hasta que doble el volumen.
    Precalentar el horno a 200ºC. Hornear durante 40 minutos.


    pan de molde corte

    Publicado por Adara Slayer el 9 de Marzo, 2009, 20:49 | Comentar | Referencias (0)
    Etiquetas:

    Mousse de limón

    Categoría: Postres




























    Ingredientes:

    1 lata de leche ideal
    500 ml de agua
    250 gr de azúcar
    2 sobres de gelatina de limón
    Ralladura de 1 limón
    Zumo de 1 limón

    Elaboración:

    Enfríar la lata de leche durante 1 hora en el congelador.
    Mezclar en un cazo el agua, gelatina, azucar, zumo y ralladura de limón sin llegar a hervir.
    Montar la leche.
    Mezclar la leche ya montada con la mezcla anterior.
    Caramelizar los moldes y verter la mezcla sobre ellos.
    Enfríar en nevera.










    Publicado por Adara Slayer el 8 de Marzo, 2009, 20:56 | Comentar | Referencias (0)
    Etiquetas:

    Crema de champiñones (Thermomix)

    Categoría: sopas y cremas





    Ingredientes:


    500 gr de champiñones
    200 gr de patatas
    1-2 cebollas o puerros
    25 gr aceite
    25 gr mantequilla
    sal
    pimienta
    5 quesitos
    50 gr nata o queso philadelphia
    200 gr de leche
    400 gr de agua o caldo de verduras

    Elaboración:

    Calentar la mantequilla + aceite 2 min t.100ºC vel. 1
    Poner la mariposa y añadir todos los ingredientes salvo la nata y los quesitos. Calentar 20 min temp. varoma vel.1.
    Quitar la mariposa.
    Triturar a vel 6 unos seg
    Añadir la nata y los quesitos y calentar 5 min a temp. 100ºC vel.1

    Publicado por Adara Slayer el 3 de Marzo, 2009, 19:44 | Comentar | Referencias (0)

     

     
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