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    Piña colada con nata de coco

    Categoría: Postres


























    Ingredientes:

    Para 12 perosnas

    1 piña natural
    1,2 l de zumo de piña
    390 gr de azúcar
    300 gr de azúcar moreno
    6 cuch de maicena
    1,2 l de nata
    180 gr coco rallado
    3 vainas de vainilla
    1 copita de ron
    6 hojas de gelatina

    Elaboración:

    1.Reducir 600 ml de zumo y 300 gr de azúcar al fuego.
    Incorporar la maicena diluida en agua fría.
    2. Calentar en un cazo 150 ml de agua, el azúcar moreno, 600 ml de zuno de piña y el ron.
    Añadir la gelatina previamente remojada en agua.
    Enfriar en nevera durante 2 horas.
    3. Pelar y picar la piña natural.
    Caramelizar la piña en una sartén a fuego vivo.
    4. Montar la nata con 90 gr de azúcar y la vainilla. Añadir el coco rallado.
    Poner la nata de coco en una manga pastelera.
    5. Montar el postre en un vaso redondo colocando por capas las diferentes texturas de piña y la nata de coco.
    6. Decorar con hojas de menta.

    Publicado por Adara Slayer el 20 de Diciembre, 2008, 14:25 | Comentar | Referencias (0)
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