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    Cornet de crepes con cebollino relleno de bacalao

    Categoría: Aperitivos

    Ingredientes:

    100 gr harina
    1 huevo y 1 yema
    50 gr mantequilla
    250 ml leche
    2 cuch cebollino fresco picado
    500 gr bacalao cocido
    200 gr mahonesa
    2 cuch zuno de limón
    Pepinillo y alcaparras picadas
    1 zanahoria
    1 puerro
    50 gr cebollino fresco

    Elaboración:

    Mezclar la harina, huevo, yema, leche, sal y cebollino hasta conseguir una mezcla semilíquida
    Echar en una sartén muy caliente con mantequilla para hacer los crepes.
    Reservar los crepes
    Mezclar la mahonesa, el zumo de limón, cebollino picado, alcaparras y pepinillo.
    Cortar en juliana la zanahoria y el puerro (parte blanca)
    Blanquear la zanahoria y el puerro en agua hirviendo durante 1 minuto.
    Montar los crepes con la parte del cebollino hacia abajo.
    Poner 50 gr de bacalao y una parte de la mezcla en cada crepe
    Enrollar el crepe en forma de cono.
    Introducir en cada crepe una ramita de zanahoria, puerro y cebollino.
    Se puede dar un golpe de calor en el horno o servir frío.



    Publicado por Adara Slayer el 25 de Septiembre, 2008, 18:56 | Comentar | Referencias (0)
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