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    Septiembre del 2008


    Vermicelli neri con gulas y gambas.

    Categoría: Pasta








    Ingredientes:


    Vermicelli neri
    Ajo
    Guindilla
    Gambas peladas
    Aceite
    Gulas

    Elaboración:

    Cocer la pasta con aceite y sal hasta que esté al dente.
    Saltear las gulas con los ajos laminados y la guindilla.
    Saltear las gambas.
    Añadir a la pasta las gulas y las gambas. Servir.



    Publicado por Adara Slayer el 26 de Septiembre, 2008, 14:48 | Comentar | Referencias (0)
    Etiquetas:

    Cornet de crepes con cebollino relleno de bacalao

    Categoría: Aperitivos

    Ingredientes:

    100 gr harina
    1 huevo y 1 yema
    50 gr mantequilla
    250 ml leche
    2 cuch cebollino fresco picado
    500 gr bacalao cocido
    200 gr mahonesa
    2 cuch zuno de limón
    Pepinillo y alcaparras picadas
    1 zanahoria
    1 puerro
    50 gr cebollino fresco

    Elaboración:

    Mezclar la harina, huevo, yema, leche, sal y cebollino hasta conseguir una mezcla semilíquida
    Echar en una sartén muy caliente con mantequilla para hacer los crepes.
    Reservar los crepes
    Mezclar la mahonesa, el zumo de limón, cebollino picado, alcaparras y pepinillo.
    Cortar en juliana la zanahoria y el puerro (parte blanca)
    Blanquear la zanahoria y el puerro en agua hirviendo durante 1 minuto.
    Montar los crepes con la parte del cebollino hacia abajo.
    Poner 50 gr de bacalao y una parte de la mezcla en cada crepe
    Enrollar el crepe en forma de cono.
    Introducir en cada crepe una ramita de zanahoria, puerro y cebollino.
    Se puede dar un golpe de calor en el horno o servir frío.



    Publicado por Adara Slayer el 25 de Septiembre, 2008, 18:56 | Comentar | Referencias (0)
    Etiquetas:

    Ensalada templada de la granja

    Categoría: Ensaladas

    Ingredientes:

    Espinacas frescas
    1 huevo duro
    2 tomates
    queso de cabra
    Jamón york
    Jamón serrano (en tacos o virutas)
    Aceite de oliva virgen
    Vinagre de Módena
    Sal.

    Elaboración:

    Cocer el huevo.Pelar y cortar en trozos
    Cortar el jamón York en tacos y el jamón serrano. Cocinarlos a la plancha.
    Cortar varias rodajas del rulo de queso de cabra y cortar a trocitos.
    Mezclar  las hojas de espinacas, el tomate troceado y todo lo anterior.
    Aliñar y servir.


    Publicado por Adara Slayer el 23 de Septiembre, 2008, 20:20 | Comentar | Referencias (0)
    Etiquetas:

    Patatas con Philadelphia y caviar

    Categoría: Aperitivos

    Ingredientes:

    20 patatas pequeñas
    20 cuch de queso Philadelphia
    1/2 taza de coñac
    1 pellizco de romero y tomillo
    20 cucharaditas de caviar negro
    20 ramitas de eneldo (para decoración)


    Elaboración:

    Cocer 15 o 20 min las patatas con piel. O al horno por convección.
    Realizar un corte en las patatas formando un hueco
    Mezclar el queso, el coñac, el romero y el tomillo. Se puede añadir un poco de nata.
    Rellenar las papatas con la mezcla.
    Adornar con caviar sobre la mezcla.
    Servir en plato decorando con el eneldo.





    Publicado por Adara Slayer el 19 de Septiembre, 2008, 12:37 | Comentar | Referencias (0)
    Etiquetas:

    Mejillones con jamón gratinados

    Categoría: Aperitivos

    Ingredientes:

    20 mejillones grandes
    5 cuch de aceite de oliva
    2 cebollas picadas
    6 lonchas de jamón serrano picado
    4 dientes de ajo
    50 gr pan rallado
    1 pellizco sal
    1 pellizco orégano
    500ml de nata líquida

    Elaboración:

    Limpiar los mejillones.
    Cocerlos al vapor.
    Freir en aceite el ajo, la cebolla, el jamón y los cuerpos de los mejillones troceados.
    Rectificar de sal el sofrito.
    Rellenar cada valva de los mejillones con el sofrito.
    Espolvorear con orégano y pan rallado.
    Hornear a 200ºC hasta que se forme una costra (aprox 2 min)
    Elaborar una salsa de cebolla, nata y pimienta.
    Servir los mejillones en un plato alrededor de la salsa.
    Decorar con aceite de pimiento que realizaremos triturando aceite y pimiento del piquillo.


    Publicado por Adara Slayer el 16 de Septiembre, 2008, 20:27 | Comentar | Referencias (0)
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