60 gr de albahaca fresca 2 dientes de ajo 2 cuch de piñones tostados 60 ml de aceite de oliva 60 gr de queso semicurado 40 unidades de tomates cherry sal
ELABORACIÓN:
Triturar la albahaca, ajos, piñones, queso y aceite hasta formar una masa homogénea (pesto)
Reservar en frigorífico.
Vacíar los tomates y salarlos
Rellenar los tomates con el pesto.
Se les puede dar un golpe de calor (1-2 min en horno a 180ºC)
Sugerencia de presentación: servir sobre un lecho de zanahoria rallada decorando con unas hojas de albahaca.
