Mi Recetario
La receta de cada día.

¡Bienvenido a mi blog!

Inicio
Búsqueda personalizada
Calendario
<<   Noviembre 2015    
LMMiJVSD
            1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30       
Apúntate
Suscríbete al blog

Categorías
General (2) Sindicar categoría
Aperitivos (13) Sindicar categoría
Arroces (5) Sindicar categoría
Baby Led Weaning (recetas para bebés) (3) Sindicar categoría
Carnes (11) Sindicar categoría
Cocas (2) Sindicar categoría
Comida Vegetariana (1) Sindicar categoría
Empanadas y empanadillas (1) Sindicar categoría
Ensaladas (6) Sindicar categoría
Legumbres (2) Sindicar categoría
Pasta (5) Sindicar categoría
Pescados y mariscos (7) Sindicar categoría
Postres (6) Sindicar categoría
Repostería (6) Sindicar categoría
sopas y cremas (12) Sindicar categoría
Verduras (3) Sindicar categoría

Últimos comentarios

* restaurantes madrid
El 19 de Marzo, 2012.
En Paté de setas de cardo y champiñ...

* mari
El 30 de Noviembre, 2011.
En Paté de setas de cardo y champiñ...

* maria
El 24 de Noviembre, 2011.
En Paté de setas de cardo y champiñ...

* Lara
El 16 de Noviembre, 2011.
En Ensalada alegría

* marcelina
El 15 de Noviembre, 2011.
En Paté de setas de cardo y champiñ...

  • Archivo
    Febrero 2014 (1)
    Abril 2013 (1)
    Julio 2011 (3)
    Agosto 2010 (4)
    Julio 2010 (6)
    Junio 2010 (6)
    Mayo 2010 (8)
    Diciembre 2009 (5)
    Julio 2009 (2)
    Marzo 2009 (5)
    Diciembre 2008 (13)
    Noviembre 2008 (3)
    Septiembre 2008 (7)
    Agosto 2008 (1)
    Julio 2008 (2)
    Sindicación
    Artículos
    Comentarios
    Enlaces
    Baby Led Weaning
    Hoteles en Polinesia
    La verdad nos hará libres
    Medjugorje
    Noticias de opinión
    Polinesia Francesa
    Recetas de Navidad
  •  



    Albóndigas caseras

    Categoría: General

    Para la elaboración de este plato de albóndigas, que se tendrá listo en unos 45 minutos en total, en primer lugar lo que tendremos que hacer es colocar  en un bol la carne picada junto con el ajo, el perejil, el huevo que previamente habremos batido, el pan rallado y la sal. Hecho esto, lo que tocará hacer a continuación es amasar la mezcla de forma que logremos conseguir aglutinarlo todo para poder diseñar las albóndigas, siendo el tamaño de estas al gusto de cada cual.

    Se pueden elaborar las albóndigas haciendo por parte cada una de las bolas con nuestras propias manos, o bien utilizando los utensilios que deseemos que estén diseñados para este fin. Hecho esto, podríamos ya a continuación pasar cada una de nuestras pequeñas bolas por la harina, de forma que a continuación baste con echarlas en la sartén para empezar a cocinar. Previamente, en la sartén habremos calentado el aceite, y esperaremos el tiempo necesario para que queden bien fritas para apartarlas.

    Colocaremos a continuación, en otra sartén preparada al efecto, aceite para poder freir la cebolla, que doraremos al gusto durante el tiempo preciso. Se incorporará entonces una cucharada de harina y se puede acto seguido dorar la mezcla ligeramente. Si se desea, y únicamente de forma opcional, se echa ahora el vasito de vino, el azafrán, y cómo no la sal al gusto y el perejil. Cuando se vaya a servir el plato a ancianos o niños que deban consumir alimentos bajos en sal, es este el momento de tenerlo en cuenta y decidir si es mejor añadir la sal más adelante o incluso omitir este paso.

    Si vemos que hace falta, también podemos añadir ahora un poco de agua, dependiendo de cómo se encuentren las albóndigas. Se deja cocer unos minutos a fuego lento para que se haga todo muy bien y después se incorporan a la mezcla las albóndigas, que se van a dejar cocer durante unos 15 minutos más. No olvidemos que para degustar mejor este plato es necesario servirlo bien caliente, como ocurre en general con todas las carnes..

    Los ingredientes para 2 personas son:

    - 2 cucharadas de aceite.
    -200 cc de agua.
    -1 diente de ajo.
    -1 hebra de azafrán.
    -250 gramos de carne picada.
    -10 gramos de cebolla.
    -40 gramos de harina.
    -1 huevo.
    -3 cucharadas de pan rallado.
    -1 pizca de perejil.
    -1 pizca de sal.
    -60 cc de vino blanco.

    Leer más

    Publicado por Jorge Slayer el 3 de Febrero, 2014, 12:48 | Comentar | Referencias (0)

    Jamón serrano

    Categoría: Carnes

    Una de los productos más típicos de España es, sin duda, el jamón serrano. Son muchas sus propiedades beneficiosas y, por supuesto, su mayor virtud es su delicioso sabor. Ya sea como ingrediente para algún revuelto, para acompañar un bocadillo o simplemente para tomar en solitario o combinado con queso y otros entremeses, el jamón es sin duda una estrella en la mesa.

    La gran cantidad de variedades lo hacen asequible a todos los bolsillos. Y es así porque dependiendo de la dieta que ha seguido el cerdo en su engorde será mejor o peor su calidad. Una de las más famosas variedades es el jamón de Jabugo, que se denomina así porque procede del pueblo de igual nombre situado en la provincia de Huelva (Andalucía, España). Entre la flora común de esta localidad está el castaño y la encina, y esto combinado con su clima caluroso en verano, y sus fríos inviernos caracterizados por la nieve y el hielo, siendo sus días secos y húmedas sus noches, convierten a esta localidad en el lugar idóneo para desarrollar los productos ibéricos de mejor calidad.



    Para bolsillos más modestos, el jamón procedente de cerdo blanco es mucho más asequible que el producido por cerdo de origen ibérico. Y también en el caso del jamón de York o cocido procede de cerdo blanco puesto que la variedad ibérica tiene más calidad y no es aconsejable cocerla para evitar que pierda su característico sabor. A no ser, claro está, que el jamón no haya sido curado previamente.

    Leer más

    Publicado por Jorge Slayer el 27 de Abril, 2013, 12:05 | Comentar | Referencias (0)

    Paté de setas de cardo y champiñones.

    Categoría: Comida Vegetariana




    Ingredientes


    150 gramos de champiñones y 100 gr setas de cardo
    1 cebolla pequeña
    pan rallado
    50 gr aceite de oliva
    un chorrito de zumo de limón
    sal
    hierbas provenzales

    Elaboración:

    Lavar los champiñones y setas. Trocear la cebolla y setas en trozos pequeños. Thermomix unos segundos vel. 5.

    Freir en una sartén con aceite de oliva.
    En thermomix: 8-10 min temp varoma vel. cuchara.

    Una vez que haya pochado, añadir una pizca de sal, las hierbas y el zumo de limón.

    Se bate todo mientras vamos añadiendo pan rallado poco a poco hasta conseguir la consistencia deseada.
    En thermomix triturar a velocidad creciente hasta dejar la textura deseada e ir añadiendo pan hasta que espese.

    Dejar enfriar.



    Publicado por Adara Slayer el 19 de Julio, 2011, 17:20 Comentarios 5 | Comentar | Referencias (0)
    Etiquetas:

    Nuevo blog.

    Categoría: Baby Led Weaning (recetas para bebés)




























    Los interesados en Baby led weaning me pueden seguir en www.babyledweaning.es, mi nuevo blog dedicado a esta categoría. Y a los que no están inmersos en este mundo infantil también les puede interesar ya que la mayoría de recetas que cocino actualmente las publicaré en el apartado de recetas de dicho blog (todas las que sean apropiadas o adaptables).
    De cualquier forma intentaré seguir añadiendo recetas aquí de vez en cuando.

    Publicado por Adara Slayer el 12 de Julio, 2011, 20:19 | Comentar | Referencias (0)
    Etiquetas:

    Castañas aromatizadas con mousse de chocolate

    Categoría: Postres





























    Ingredientes (8 raciones):


    2 kg de castañas
    2 vainas de vainilla
    1 rama de canela
    200 gr de mantequilla
    80 gr de azúcar
    2 l de nata montada
    800 gr de chocolate blanco
    600 ml leche
    12 hojas de gelatina
    250 gr de azúcar
    4 dl agua
    1 ramillete de menta
    Corteza de 1 limón
    1 cucharada de canela en polvo

    Elaboración:

    Pelar las castañas.

    1. Cocer las castañas en agua hirviendo con una vaina de vainilla y la rama de canela, aproximadamente 15 minutos, sin que se rompa la castaña.
    Saltear las castañas cocidas en mantequilla y azúcar durante 3-4 minutos.

    2. Hervir la leche con la otra vaina de vainilla.
    Añadir el chocolate y derretirlo.
    Agregar la gelatina remojada en agua.
    Templar el chocolate y añadirle la nata montada (ambas cosas han de estar a la misma temperatura antes de mezclarlas)
    Refrigerar en nevera 3-4 horas.

    3. Realizar un almíbar con el agua, el azúcar, la corteza de limón y las hojas de menta picadas.

    4. Servir en un plato 6 castañas con 2 cenefas de mousse de chocolate y una lágrima de almíbar de menta.
    Decorar con canela por encima.


    Publicado por Adara Slayer el 6 de Julio, 2011, 0:18 Comentarios -1 | Comentar | Referencias (0)
    Etiquetas:

     

     
    Web Counter
    Web Counter Free counter and web stats